أشارت أغلب الدراسات إلى أن البيض الذي يأتي من الدجاج الحر غير المدجن، والذي يطلق عليه في بعض المناطق (البيض البلدي) يحتوي على مستويات أعلى من “فيتامين د”.
ونشرت مجلة “tasteofhome” نتائج بعض الدراسات التي أظهرت أن الدجاج الذي يخرج في الهواء الطلق ويتجول في الحقول ينتج بيضا يحتوي على نسبة “فـيتامين د” أعلى بحوالي من 3 إلى 6 أضعاف من البيض الذي تنتجه الدجاجات في المداجن.
يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وعندما تتصلب الشرايين وتضيق بسبب ترسبات الكوليسترول والكالسيوم، يضطر القلب إلى الضغط بقوة أكبر لضخ الدم. ويعد عصير الكرفس مصدرا جيدا للفيتامينات A وB وC وK ويتكون من مزيج من المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة التي تساعد بشكل كبير في ترويض الالتهاب.
وعلى الرغم من أن البحث في الفوائد الصحية للكرفس لا يزال محدودا، أوضحت ليبرتي ميلز، خبيرة التغذية، كيف يمكن أن يساعدنا هذا الطعام الفائق في العيش لفترة أطول.
ضغط الدم
يُنظر إلى عصير الفاكهة عموما على أنه صحي، فالفواكه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، ولكن ذلك قد لا يعود بالمنفعة بالنسبة للذين يعانون من ظروف صحية معينة.
ومن المعروف أن التفاح يعزز الهضم الجيد، ويساعد العنب البري في محاربة الجذور الحرة المدمرة للقنوات التي يمكن أن تؤدي إلى الأمراض، ويمكن أن يعزز الموز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
وبينما تحتوي الفاكهة على مجموعة من الفوائد الصحية المختلفة، فإن شرب عصير الفاكهة قد لا يكون بنفس القدر من الفائدة. ووفقا للدكتور غاري بارتليت، فإنه يوصي دائما بتناول الفاكهة الكاملة بدلا من عصيرها.
يعرف المغنيسيوم بأنه معدن ضروري لصحتنا لأنه يساعد على أداء المئات من الوظائف المهمة في الجسم، مثل تحويل الطعام الذي نتناوله إلى طاقة، والحفاظ على قوة العظام.
ويعد المغنيسيوم رابع أكثر المعادن وفرة في جسم الإنسان، إلا أنه لا يمكن للجسم الحصول على هذا المعدن لوحده بل يحتاج الى نظام غذائي معين للحصول عليه. ويمكن أن يجعلنا ذلك لا نحصل على الكميات الكافية من هذا العنصر المعدني، ما يسبب مشاكل صحية.
ما هي علامات نقص المغنيسيوم؟
يمكن أن يسبب نقص المغنيسيوم عدة أعراض مختلفة، ويجب مناقشة أي أعراض مع الطبيب.
يسبب التهاب المفاصل حالة ألم مزمن يمكن أن ينتشر إلى أجزاء أخرى من الجسم. ويمكن لنتناوله أن يفاقم شدة الأعراض ما يتطلب المزيد من الانتباه إلى طعامنا.
ويجد الباحثون المزيد من الأدلة حول كيفية مساعدة بعض الأطعمة في تقليل أعراض التهاب المفاصل أو جعلها أسوأ بكثير. وإذا كنت قلقا بشأن أعراض التهاب المفاصل أو المخاطر المحتملة، ينصح الخبراء بتجنب ثلاثة أنواع محددة من الأطعمة.
ونظرت دراسة نُشرت في National Library of Health، في أعراض التهاب المفاصل وكيف يمكن للأطعمة المختلفة أن تساعد أو تعيق الحالة.
يحتوي البطيخ على مادة مضادة للأكسدة تسمى الليكوبين، والتي توجد في الفواكه ذات الصبغة الحمراء مثل: الطماطم والبابايا (الباباظ) والجريب فروت الأحمر.
والليكوبين يبطئ شيخوخة خلايا الجلد ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وله تأثير مفيد على مستويات ضغط الدم لدينا.
تشير الدراسات إلى أن نفس الليكوبين، ومضاد أكسدة آخر يسمى بيتا كاروتين، يستخدمان كمصدر رئيسي لفيتامين أ الذي يساعد على حماية الجلد من أشعة الشمس.
تتميز الحلبة بإحتوائها على الكثير من الفوائد الصحية خاصة عند شربها على الريق ،حيث تنمو الحلبة في الهند وشمال أفريقيا.ويستخدمها سكان تلك البلاد كبديل عشبي في علاج معظم الأمراض.
ماهي فوائد الحلبة علي الريق؟
1- ينصح الأطباء بشرب الحلبة في الصباح على الريق، لأنها تساعد على الرغبة في أكل الطعام.
2- تحتوي على عنصر البوتاسيوم الذي من شأنه أن يخفض مستوى ضغط الدم.
3- تعتبر الحلبة أفضل حل لمن يعاني من عسر الهضم.
4- تحتوي الحلبة على مركب الديوثين جين التي تعالج بطريقة فعالة لإلتهابات المفاصل.
كشفت دراسة عملية حديثة عن العديد من الفوائد الصحية لتناول الحبوب الكاملة، وتأثيرها على الوزن الزائد وضغط الدم ومستوى السكر في الدم.
ووفق الدراسة التي أجراها باحثون في جامعة “تافتس” الأمريكية، فإن تناول الحبوب الكاملة والأغذية المصنوعة منها قد يحمي من الإصابة بأمراض القلب.
كذلك توصلت الدراسة إلى أن أكل وجبات تحتوي على الحبوب الكاملة، يحسّن من مستوى ضغط الدم والسكر، ويقلّص دهون البطن.
كشفت دراسة أمريكية حديثة أن مشاكل الرؤية ترتبط بزيادة خطر التدهور المعرفي لدى كبار السن.
ووفقاً لمجلة “جاما نتورك أوبن”، فإن الدراسة أجراها علماء من جامعة جونز هوبكنز في الولايات المتحدة الأمريكية وشملت أكثر من 1200 مسن تمت متابعة صحتهم لمدة 7 سنوات تقريباً درس خلالها العلماء العلاقة بين الرؤية والقدرات المعرفية المختلفة كالذاكرة والانتباه والقدرة على التعلم معتمدين على مؤشرات انخفاض حدة البصر.
ووجد العلماء أن ضعف البصر مرتبط بانخفاض الأداء العقلي فالمرضى الذين يعانون مشاكل في الرؤية يعانون أيضاً من تدهور الكلام والذاكرة والانتباه.
يلجأ العديد من الأفراد في فصل الصيف إلى الاحتفاظ في معظم الأطعمة في الثلاجة، إلا أن هناك بعض أنواع الأطعمة يجب ألا توضع في الثلاجة لأنها لا تلائمها درجات الحرارة المنخفضة.
ويفيد مختصون بأن الثوم والمكسرات والعسل لأنها تفقد خصائصها بشكل أسرع من التخزين عند درجة حرارة منخفضة، مشيرين إلى أن العسل يصبح سميكاً ومتبلوراً، ويفقد الثوم جودته، وتختفي نكهة المكسرات، وكذلك البصل والبطاطس لا يجب وضعهم في الثلاجة، فالأول لا يحب درجات الحرارة المنخفضة، وفي الثانية، سيتسارع تحويل النشا إلى سكر، وفقاً لما نقله موقع “برافدا” الروسي.