دراسة: الأوزون يقلل من فساد الخضار والفواكه المخزنة

كشفت دراسة بريطانية حديثة أن تخزين الفواكه والخضروات في بيئات غنية بالأوزون يقلل من نسبة تعرضها للتلف.

ونقلت وكالة يو بي اي عن الدكتور ايان سينغلتون من جامعة نيوكاسل البريطانية قوله خلال المؤتمر الذي تعقده الجمعية العامة لعلوم الأحياء الدقيقة في بلدة هاروجيت البريطانية إن تغذية بيئات تخزين الأطعمة بالأوزون يمكن أن يصبح بديلا آمنا وفعالا عن المبيدات الحشرية حيث انها لا تترك أي أثر على الأطعمة حيث تشير التقديرات إلى أن ما يقرب من 30 بالمئة من المحاصيل الطازجة يمكن فقدها بسبب الفساد الميكروبي.

وأكد سينغلتون أن مستويات منخفضة من غاز الأوزون يمكنها الحيلولة دون حدوث فساد ميكروبي في مجموعة واسعة من الأطعمة الطازجة المخزنة مضيفا أن توفير الأوزون في وسط التخزين يقلل إلى حد كبير من تكاثر الجراثيم الفطرية وكذلك من الآفات التي تظهر على الفواكه المصابة بالفعل.

وأوضح سينغلتون أنه عندما يتم تخزين الفواكه في مستويات منخفضة من الأوزون لمدة تصل إلى ثمانية أيام فإن ذلك يحول دون تطور الآفات بنسبة 95 بالمئة وذلك حسب نوع الفاكهة ومستويات العدوى الفطرية حيث يعد التلوث الفطري أحد الأسباب الأكثر شيوعا لفساد الفواكه والخضروات المخزنة كما يزداد التلوث الميكروبي بزيادة فترة التخزين.

وأشار سينغلتون إلى أن الأوزون يعد بديلا فعالا عن المبيدات الحشرية نظرا لأنه آمن في الاستخدام وذو تأثير فعال على كثير من الميكروبات ومن الأهمية بمكان عدم ترك أي بقايا ملحوظة من هذه المبيدات على عكس الطرق التقليدية المتبعة في حفظ المحاصيل الطازجة.

وكالات